In my backpack & superherkku focaccia

Eilisen In My Bag -postauksen jälkimainingeissa, kurkataanpas tänään pikkumiehen reppuun! :)
Yleensä tässä repussa kulkevat Veikon kerhotarvikkeet, eli tossut, eväät, vaihtovaatteet. Eilen käytiin katsomassa täälä päin Suomea kurssilla olevaa mummia, ja Veikko pakkasi mukaan muutamia tärkeystavaroita.
Repusta löytyi panda, huopaiset juustovoileipä ja kananmuna, pora, saha, ruuvimeisseli, ruuvi ja jakoavain. Ja uskokaa tai älkää, niin kaikelle löytyi käyttöäkin, varsinkin työkaluille. Mutta eihän sitä koskaan tiedä mikä ruuvi odottaa kiristämistä, tai mistä täytyy vähän sahailla, joten tärkeää on olla hyvin varustautuneena! ;)

Koska lapseni rakastaa paitsi tuoretta itsetehtyä leipää, myös oliiveja ja fetajuustoa, niin tänään päiväunien aikaan pyöräytin pellillisen focacciaa, fetajuustolla ja oliiveilla tietty.
City marketista löytyi ihanaa kreikkalaista luomufetaa, ja tosi hyviä kreikkalaisia kalamataoliiveja, nams! Jo pelkästään näiden ansiosta tässä ei voinut mennä pieleen ;)

Focaccia

4dl vettä

1/2 pkt tuorehiivaa

2tl sokeria

1tl suola

1/2dl oliiviöljyä

5dl vehnäjauhoja

3dl durumvehnäjauhoja

1/2 pkt fefajuustoa

kalamataoliiveja (ilman kiviä)

rosmariinia

timjamia

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää sokeri, suola ja oliiviöljy.

Lisää jauhot. Vaivaa rivakasti käsin noin 10 minuutin ajan tai koneella viitisen minuuttia. Peitä kulho liinalla ja anna kohota noin tunnin ajan.

Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille, taputtele jauhojen avulla tasaiseksi kerrokseksi. Levitä päälle öljyä silikonisudilla, öljyä saa olla runsaasti.

Levitä täytteet, eli oliivit, kuutioitu feta, rosmariinin ja timjamin lehdet taikinalevyn päälle. Painele täytteitä taikinaan. Sudi vielä täytteitä oliiviöljyllä. Kohota noin puolituntia, laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen.

Laita pelti uuniin ja laske lämpö heti 200 asteeseen. Paista focacciaa 20-30 minuuttia, eli siihen asti, kunnes se on saanut kauniin ruskean värin.

Tämä ohje on täältä, täytteet muokkasin oman maun mukaiseksi, mutta varmasti aivan mainiota myös alkuperäisen ohjeen täytteillä!