KIIREISEN KOKKAAJAN PINAATTIMUNAKAS

uunimunakas

Oikeasti en ole tällä hetkellä kovin kiireinen, mutta Kiireisen kokkaajan pinaattimunakas vain kuulosti paljon hienommalle, kuin Laiskan kokkaajan pinaattimunakas.
Vaikka siitähän tässä oikeasti on kyse. Tykkään syödä aamupalaksi munakkaita, mutta en jaksa paistaa niitä pannulla (varsinkaan, jos joku muukin haluaa syödä munakasta), vaan paistan munakkaan kätevästi uunissa.

Uunimunakas on ollut mun yksi lemppariaamupaloista jo vuosien ajan, ja uunimunakasta voi kyllä varioida aivan loputtomiin (kuten tietty tavallista pannulla paistettavaakin munakasta), joten tähän ei helpolla kyllästykään.

Mun lemppari on kuitenkin tällä hetkellä tämä pinaattimunakas, johon tulee:

  • 6 (luomu)kananmunaa
  • loraus maitoa
  • pussillinen pakastepinaattia
  • kourallinen kirsikkatomaatteja
  • puoli purkkia fetajuustoa
  • puoli pussia juustoraastetta
  • ripaus suolaa

Ja näin helposti se tehdään:

Riko kananmunat kulhoon ja lisää loraus (olisikohan noin 1 dl) maitoa sekaan. Sekoita. Lisää sulatetut pinaatit ja sekoita taas (tässä kohtaa voi lisätä myös mausteita, mun mielestä tähän riittää pelkkä ripaus suolaa). Kaada kananmuna-pinaattiseos voideltuun piirakkavuokaan. Ripottele sekaan sopiva määrä lohkoksi leikattuja kirsikkatomaatteja ja puoli purkkia fetajuustoa. Lisää lopuksi juustoraaste ja laita munakas 200 asteiseen uuniin noin 20 minuutiksi.

Ja ta-daa, sillä välin kun keittelit kahvit ja laitoit muut aamupalajutskat pöydälle, valmistui munakas uunissa aivan itsekseen! Tästä riittää syötävää vaikka koko perheelle tai kahdelle ruokailijalle useammallekin kerralle. Mainio aamupalalla, mutta sopii hyvin myös lounaaksi, jos kylkeen tekee vaikka raikkaan salaatin. Nam!

pinaattimunakas

Mikä on sun aamupalalemppari?

HELPPOA KASVISRUOKAA: SHAKSHUKA

shakshuka ohje

Nyt kun arki on taas alkanut, ja lapset saavat koulussa ja päiväkodissa lounaan, en todellakaan jaksa kokkailla itselleni mitään ihmeempää. Usein kasaan nopean salaatin niistä aineksista, joita jääkaapista löytyy, tai syön jotain muuta tosi helppoa. Sellaista, mikä ei vaadi hellan edessä seisoskelua!

Sain joskus äidiltäni Shakshukan ohjeen, josta olen muokannut sellaisen kahdelle aikuiselle lounaaksi sopivan kokoisen annoksen. Tämä ei ole mikään maailman nopein ruoka, mutta ihanan helppo valmistaa, ja vaikka ruokaa tarvitseekin odotella hetken aikaa, valmistuu se pienen pilkkomisen jälkeen vähän kuin itsestään. Loistavaa! Mulla on myös ollut joku ihmeellinen himo korianteriin tässä viime aikoina (tiedän, osa ei voi sietää sitä!), ja sekin sopii tosi hyvin tämän ruuan kanssa.

Jos kaipaat kivaa ja helppoa kasvisruokaohjetta, niin nappaa tästä sellainen! Tästä satsista syö kaksi aikuista, mutta tuplaamalla ohjeen, saat luonnollisesti ruokaa isomman määrän. Meillä tätä on syöty lounaaksi esim. patongin kanssa, ja toimii varmasti tosi hyvin esim. brunssilla!

Shakshuka:

Öljyä paistamiseen
1 iso sipuli
1-2 valkosipulin kynttä (ei pakollinen)
3 isoa tomaattia
1 paprika
1/4 tölkkiä tomaattimurskaa
1 dl kikherneitä (ei pakollinen, mutta näiden kanssa vähän ruokaisampi)
1 tl hunajaa
3 kananmunaa
1 tl jeeraa
1 tl kurkumaa
1 tl paprikajauhetta
sopiva ripaus caynnepippuria
suolaa ja pippuria
(korianteria)

Tee näin:

Kuullota öljyssä pannulla pilkottu sipuli ja valkosipuli. Lisää pannulle jeera, kurkuma, paprikajauhe ja cayennepippuri. Lisää pilkottu paprika ja kuutioitu tomaatti. Lisää tomaattimurska, huuhdotut ja valutetut kirkherneet ja hunaja. Anna hautua miedolla lämmöllä vartin verran.
Riko päälle kananmunat ja anna hautua kannen alla kypsäksi (tai tee kuten minä teen, eli kippaa koko seos uunivuokaan, riko päälle kananmunat ja laita vuoka 200 asteiseen uuniin noin kymmeneksi minuutiksi).
Ripottele päälle suolaa, pippuria ja korianteria.

Ja sitten vain haarukoimaan ruoka parempiin suihin!

shakshuka ohje helppo

Lue myös:

Helppoa kasvisruokaa arkeen!
Helppoa kasvisruokaa: Ihana linssikeitto!

Mitä sä söit tänään lounaaksi?

HELPPOA KASVISRUOKAA: IHANA LINSSIKEITTO!

Linssikeitto

Kerroinkin aikaisemmin, että vuoden alussa päätin jättää jatkossa jauhelihapaketit kauppaan ja opetella kokkaamaan kasvisruokia. Tämä on vaatinut vähän harjoittelua ja niihin kasviproteiineihin tutustumista, mutta olen kyllä itsekin yllättynyt, miten helposti kaikki on sujunut!

Tykkään kyllä edelleen lihasta, eikä mun ole tarkoitus alkaa kasvisyöjäksi, vaan ajatuksena on ollut lisätä meidän arkeen kasvisruokapäiviä. Ja ihan vahingossa tässä on käynytkin niin, että suurin osa meidän arkiruuista onkin nykyään kasvisruokia.

Osaa vanhoista tutuista ruokasuosikeista on vain tuunattu vaihtamalla jauheliha esim. soijarouheeseen, mutta tilalle on tullut myös muutamia meidän perheelle aivan uusia arkiruoikasuosikkeja. Yksi niistä on linssikeitto, joka jostain syystä ei ole aikaisemmin kuulostanut mun mielestään yhtään houkuttelevalle, mutta josta onkin tullut meidän keittiön vakkariruoka, jota kokkaillaan melkein viikottain.

Linssikeitto on myös siitä kätevä arkiruoka, että siihen tarvitaan vain muutamia ainesosia, joita kaikkia voi pitää kuivaruokakaapissa valmiina. Se on myös ihan superhelppo ja nopska valmistaa ja sellainen ihan tavallinen tomaattinen linssikeitto maistuu myös lapsille.

Tässä kaksi helppoa linssikeitto-ohjetta muillekin kasvisruoka-aloittelijoille:

paras linssikeitto

HELPPO JA NOPEA TOMAATTINEN LINSSIKEITTO

  • 1 sipuli
  • 2 dl kuivia punaisia linssejä
  • 1 tölkki tomaattimurskaa (Mutti)
  • 1-2 kasvisliemikuutiota
  • n. 8 dl vettä
  • loraus öljyä
  • pari ripausta garam masalaa
  • ripaus cayennepippuria

Lorauta kattilan pohjalle pikkuisen öljyä ja kuullota siinä pilkotut sipulit. Huuhtele linssit. Lisää kattilaan tomaattimurska, vesi, kasvisliemikuutio(t) ja huuhdellut linssit. Anna porista hiljalleen noin 20 minuuttia. Mausta valmis keitto vaikka garam masala mausteseoksella ja ripauksella caynnepippuria.

SOPIVASTI TULINEN KOOKOSLINSSIKEITTO

  • 1 sipuli
  • 2,5 dl kuivia punaisia linssejä
  • 1 tölkki chilillä maustettua tomaattimurskaa (Mutti)
  • 1 tölkki kookosmaitoa
  • 1-2 kasvisliemikuutiota
  • n. 7 dl vettä
  • loraus öljyä

Kuullota sipulit öljyssä. Lisää huuhdellut linssit, chilillä maustettu tomaattimurska, kookosmaito, vesi ja kasvisliemikuutiot. Anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia.

Aivan superhyvää sellaisenaan, vaikka patongin kanssa, nam! Tällä kertaa laitoin keiton päälle pikkuisen korianteria, koska linssikeitto sellaisenaan näytti kameran linssin läpi aikas ei-niin-hyvälle, ja tuo korianteri sopikin keittoon niin kivasti, että taidan laittaa sitä siihen jatkossakin!

helppo linssikeitto

LUE MYÖS:

Helppoa kasvisruokaa arkeen!

Maistuuko teille linssikeitto?