PARAS HERKKULÖYTÖ AIKOIHIN!

Ehkä paras kesäherkku ikinä on pavlova! Rakastan rapeaa, suussa sulavaa ja rouskuvaa marenkipohjaa, jonka päällä on kermavaahtoa ja raikkaita tuoreita marjoja, nam!

Vaikka marenkipohja on periaatteessa helppo tehdä, kunhan vain vatkaa munanvalkuaiset ja sokerin ja paistaa pohjaa (ainakin sata tuntia) uunissa, olen siihen yleensä ihan liian kärsimätön. Koska A) valkuaisten ja keltuaisten erottelu on aika rasittavaa (no nykyään mulla on kyllä siihen kätevä keittiöväline, kiitos vaan pikkusiskolle!), B) vatkaamiseen menee aivan liian kauan aikaa ja C) en todellakaan jaksa odottaa niin pitkään, kuin pohjan pitäisi olla uunissa, koska haluan jo SYÖDÄ sitä pavlovaa!

Mutta tiedättekös, mun kesä ja koko elämä on nyt pelastettu, sillä bongasin kaupasta juuri aivan superkivoja minikokoisia marenkipohjia! Näitä Tescon marenkipohjia löytyy ainakin S-marketista ja pakkauksessa on kahdeksan pikkuista pohjaa. Ja koska nämä ovat näin pieniä, niin näitähän voi hyvin syödä vaikka yhden joka päivä, eikös vain? No, tänään söin kolme. Hups!

Tällä kertaa vatkasin päälle vispikermaa ja ladoin päälle tuoreita kirsikoita, pensasmustikoita ja mansikoita. Aika ihanaa! Tykkään myös hirmuisesti kermavaahdosta, jossa on mascarponea seassa, sellaista teen seuraavaksi ja päällisiä voi vaihdella aina sen mukaan, mistä sattuu tykkäämään ja mitä on tarjolla. Aivan superhelppoa, nopeaa ja niin hyvää!

mini pavlova
mini pavlova

Maistuuko pavlova?

HELPPOA KASVISRUOKAA ARKEEN!

kasvisruokaa

Olen tosi pitkään halunnut lisätä kasvisruokapäiviä meidän arkeen ja vähentää punaisen lihan syöntiä. Kuulostaa ihan helpolta (soija)nakilta, mutta jos suurin osa kaupan hyllyiltä löytyvistä kasvisproteiineista on aivan vieraita, ei kokkailu olekaan niin helppoa, kuin luulisi.

Yhden kasvisruokapäivän toki saa viikkoihin ihan helposti, jos vain sulattelee kaupan pakastealtaasta löytyviä pinaattikeittokuutioita, tai kokkailee helpon kasvissosekeiton, mutta olen halunnut oppia käyttämään nimenomaan niitä kasvisproteiineja, jolloin kasvisruokavalikoima olisi vähän monipuolisempi, ja ruuat myös sellaisia, joilla pysyy nälkä loitolla.

Vuoden alussa muutaman semisti onnistuneen kasvisruokakokeilun jälkeen oli vuorossa soijarouheen testailu vuosien tauon jälkeen, ja bingo! Vihdoin onnistuin tekemään helposti sellaista kasvisruokaa, joka maistui ihan koko perheelle, huh. Ja tiedättekös, tämän jälkeen en ole ostanut jauhelihaa ollenkaan, paitsi silloin, kun ollaan tehty tortilloja. Jauhelihaa meillä kulutettiin aikaisemmin useamman kerran viikossa, sillä siitä sai helposti ja nopeasti niitä lapsiperheen perus arkiruokia, makaronilaatikot, jauhelikastikkeet ja muut tutut (ja aika tylsät) ruuat, joten muutos aikaisempaan on ihan huikea. Sellaisen täydellisen lihattoman tortillan täytteenkin kyllä meinaan vielä oppia tekemään, vaikka niin ehdoton en olekaan, etteikö meillä jatkossakin voisi joissan ruuissa sitä jauhelihaa käyttää.

Olen kyllä ihan superiloinen siitä, että alunperin ajatuksissa oli kasvisruokapäivien lisääminen ja lihansyönnin vähentäminen, ja ihan vahingossa tässä kävikin niin, että meillä syödään nykyisin pääasiassa kasvisruokia!

helppoa kasvisruokaa

kasvisruokaa aloittelijoille

Haluatteko tietää mikä se ruoka oli, jota siitä soijarouheesta ihan ekana kokeilin tehdä, ja minkä ansiosta meillä ei jauhelihaa enää juurikaan käytetä?

Mietin, että kehtaanko näin yksinkertaista ”ohjetta” edes jakaa, mutta saattaahan siellä ruutujen takana olla muitakin jauhelihaan jumittuneita kasvisruokailusta haaveilevia, joten ehkäpä joku muukin kaipaa tällaisia simppeleitä ohjeita! Tämä ruoka on myös meidän lasten lemppari, joten tätä helppoa ja nopeaa ruokaa kokkaillaan meillä melkein viikottain.

Kasvisbolognese (noin 4-5 ruokailijalle)

Tähän ruokaan tarvitset:

  • Tummaa soijarouhetta n. 2 dl
  • 1 (luomu) kasvisliemikuutio
  • 3-4 dl vettä
  • 1 purkki Mutti basilika & valkosipuli tomaattimurskaa (Tähän ei kannata käyttää huonoa tomaattimurksaa ja Mutti on ihan paras!)
  • 1 sipuli
  • (1-2 valkosipulin kynttä)
  • ripaus cayennepippuria
  • loraus öljyä

Lisäksi spagettia syöjien mukaan (Rummo on paras!)

Ja näin helposti se käy:

Kuullota pilkottu sipuli öljyssä. Lisää pannulle soijarouhe, vesi, kasvisliemikuutio ja tomaattimurska. Anna kastikkeen portista hiljalleen ja laita spagetit kiehumaan. Mausta kastike halutessasi cayennepippurilla tai vaikkapa tuoreella chilillä.

Tämä ruoka ei ole mikään kovin kaunis kuvattava lautasella, ja sen olisi voinut tuunailla vaikka tuoreilla basilikan lehdillä tai parmesanraasteella. Mutta koska meiltä ei nyt kumpaakaan näistä löytynyt, kuvasin ruuan juuri sellaisena, kuin se meillä yleensäkin syödään ja hyvin maistui taas koko porukalle!

helppoa kasvisruokaa soijarouheesta

ruokaa soijarouheesta

Onko teillä joitain kasvisruokalemppareita?

(GLUTEENITON) KUNINGATAR-BRITA

britakakku

Loppukesän parhaita juttuja on tuoreet vadelmat ja mustikat, mun lempparimarjat!

Me ollaan poimittu muutaman kerran vadelmia lenkkipolun varrelta (ja pensasmustikoita Lidlin heviosastolta) ja herkuteltu (aivan liian monta kertaa) ihanan rapealla ja makealla pavlovalla. Ihanan nopeaa ja aivan liian helppoa on ostaa kaupasta valmis marenkipohja, latoa siihen päälle mascarponejuustolla maustettu kermavaahto ja tuoreet marjat. Nam.

Pari iltaa sitten saatiin taas pieni vadelmasaalis ja tällä kertaa päätin pyöräyttää marjoista ihanan britakakun!

gluteeniton brita

gluteeniton brita

Tarvitset:

Kakkupohjaan:

  • 4 (luomu)kananmunan KELTUAISTA
  • 150 g leivontamargariinia
  • 1,5 dl sokeria
  • 2 dl gluteenittomia jauhoja (Semperin luontaisesti gluteeniton Fin mix on oma suosikkini!) jos et tee kakusta gluteenitonta, voit käyttää tavallisia vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1,5 dl kauramaitoa (tavallinenkin käy)

Marenkiin:

  • 4 (luomu)kananmunan VALKUAISTA
  • 1,5 dl sokeria
  • 1 dl mantelilastuja

Täytteeseen:

  • 2,5 dl vispikermaa
  • 250 g mascarponejuustoa
  • ripaus sokeria
  • n. 1 L vadelmia ja (pensas)mustikoita

Tee näin:

Tee ensin kakkupohja, eli vatkaa pehmennyt leivontamargariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää 4 kananmunan KELTUAISTA yksitellen vatkaten. Lisää jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe ja kauramaito vuorotellen varovasti sekoittaen. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle.

Tee nyt marenki, eli vatkaa 4 kananmunan VALKUAISTA napakaksi vaahdoksi. Jatka vatkaamista ja lisää sokeri vaahtoon. Levitä marenki kakkutaikinan päälle. Ripottele päälle mantelilastut.

Paista 175 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

Leikkaa jäähtynyt pohja kahteen osaan ja laita toinen tarjoilualustalle. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sekaan mascarponejuusto ja ripaus sokeria. Levitä puolet täytteestä pohjan päälle ja lisää päälle puolet marjoista. Tee nyt toinen kerros, eli lisää marjojen päälle toinen puolikas pohjasta, levitä päälle loput kerma-mascarponevaahdosta ja loput marjoista.

Ta-daa! Nyt lusikoimaan herkkua kahvikupposen tai viileän mehun kanssa. Nam!

gluteeniton kakku

Mukavaa elokuun alkua!